Verdura/Vegetable

Spinach salad / Insalata di spinaci

“Eat your spinach to become stronger as popeye.” This was what my parents told me when I was young in order to eat spinach … LOL
Now I eat spinach and tonight I made a light, healthy salad with lots of spinach.

Ingredients:

  • 3.5 oz fresh spinach
  • 1 tablespoon dried cranberries 
  • 1 tablespoon slices almonds
  • 1 tablespoon pickled onions
  • salt to taste
  • pepper as needed
  • vinaigrette




Directions:

  1. Wash and dry the spinach leaves.
  2. Put the spinach in a plate and add the almonds and cranberries.
  3. Chopping the onions and add them to the salad dish.
  4. At the end add salt and pepper and the vinagrette and sparkling parmigian cheese.

 

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“Mangia gli spinaci che diventi forte come braccio di ferro”. Questo era quello che i miei genitori dicevano per farmi mangiare gli spinaci quando ero piccola…LOL
Ora che sono grande mangio con gusto gli spinaci e stasera ho preparato una buona, leggera e sana insalata con tanti spinaci.

Ingredienti:

  • 100g spinaci freschi
  • 1 cucchiaio di mirtilli secchi
  • 1 cucchiaio di mandorle tagliate sottilmente
  • 1 cucchiaio di cipolline sott’aceto
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • aceto rosso




Procedimento:

  1. Lavare ed asciugare le foglie di spinaci.
  2. Mettere gli spinaci in un piatto ed aggiungere le mandorle e i mirtilli.
  3. Tagliere le cipolline e aggiungerle al piatto di insalata.
  4. In fine salare, pepare e aggiungere olio e aceto e una spruzzata di parmigiano.

 

 

 

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13 thoughts on “Spinach salad / Insalata di spinaci

  1. Anch’io mangio spesso gli spinaci crudi, come insalata, mi piacciono molto. Non avevo mai pensato di unirci i mirtilli. Usi quelli rossi americani? (Sono buonissimi ❤ )

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