Panna cotta

Yummy yummy… mouthwatering …
Today I prepared panna cotta for my guests for dinner.
The origin of this dessert is not certain, someone argues that this is a Piedmontese dessert since ‘900, while others trace the origins to the “biancomangiare” Sicilian dessert brought by the Arabs during dominations.
The panna cotta is a kind of pudding made with cream, sugar and gelatin, it can be served with chocolate sauce, caramel or with berries (I use currant). I also eat itwith Nutella … delicious !!!

Ingredients:

• 1 pint of fresh heavy whipping cream
• 3.52 oz of sugar
• 0.25 oz of unflavored gelatine
• 1 teaspoon of vanilla

 

Directions:

1. In a very small saucepan sprinkle gelatin over water and let stand about 1 minute to soften.
2. Heat gelatin mixture over low heat until gelatin is dissolved and remove pan from heat.
3. In a large saucepan bring heavy whipping cream and sugar just to a boil over moderately high heat, stirring.
4. Remove pan from heat and stir in gelatin mixture and vanilla.
5. Divide cream mixture among eight 1/2-cup ramekins (I use cup) and cool to room temperature.
6. Chill ramekins in the fridge at least 4 hours.
7. Dip ramekins, 1 at a time, into a bowl of hot water 3 seconds. Run a thin knife around edge of each ramekin and invert ramekin onto center of a small plate.

 

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Yummy yummy ho già l’acquolina in bocca…
Oggi preparo la panna cotta per degli ospiti che avrò a cena stasera.
Si tratta di un dolce di origini non certe, alcuni sostengono che è un dolce piemontese originario del ‘900, altri invece fanno risalire le origini al “biancomangiare” dolce siciliano portato dagli Arabi durante le dominazioni.
La panna cotta è una specie di budino fatto con la panna, lo zucchero e la colla di pesce, servito con della salsa al cioccolato, al caramello o con dei frutti di bosco (ho usato i ribes). Io la mangio anche con la nutella…buonissima!!!

Ingredienti:

• 500ml di panna fresca
• 100g zucchero
• 7,5g di colla di pesce (4 fogli)
• 1 bustina di vanillina

Procedimento:

 

1. In una pentola versare la panna e mettere a sciogliere i fogli di colla di pesce.
2. Portare la panna e zucchero ad ebollizione a fuoco moderatamente alto.
3. Togliere la casseruola dal fuoco e dividere la panna in otto stampini (io uso dei bicchieri di plastica) e raffreddare a temperatura ambiente.
4. Mettere gli stampini nel frigorifero per almeno 4 ore.
5. Aiutatevi con un coltello sottile per staccare il bordo della panna cotta dallo stampino.
6. Mettere la panna cotta in un piccolo piatto e decorare.