Condiments / Condimenti · Senza categoria

Ragù / Ragù alla bolognese

Bolognese sauce is a famous sauce to add into the pasta. There are, among many versions, an official recipe for  Bolognese ragù. This recipe was registered on October 17, 1982 by the Bologna delegation of the Italian Kitchen Academy at Emilia Romagna Chamber of Commerce, which recommends using a rather fat cut called Folder, placed… Continue reading Ragù / Ragù alla bolognese

Condiments / Condimenti

Pesto alla genovese (basil pesto)

During summer time I like to prepare with so much basil the pesto. An excellent sauce, Genoese origins, pasta or omelets, sandwiches and appetizers. The use of herbs by the Ligurian dates back to the Middle Ages, namely the mid-nineteenth century. At that time the rich insaporivano their banquets with refined spices while the poor… Continue reading Pesto alla genovese (basil pesto)

Condiments / Condimenti

Strawberry jam / Marmellata di fragole

Maggio-giugno periodo di fragole e oggi vediamo insieme le  virtù salutari di questo frutto rosso: hanno un altissimo potere antiossidante che supera di 20 volte quello di altri alimenti e sono ricche di vitamina C; ecco perché la fragola è ai primi posti nella speciale classifica stilata dall’USDA. Questo non è tutto perchè è anche ricchissima… Continue reading Strawberry jam / Marmellata di fragole